Harira ou soupe marocaine. Direction le Maroc avec la Harira marocaine plus exactement harira Fassia de la ville de Fès, que je fais depuis des années maintenant, en hiver surtout. Il faut dire qu'elle est très savoureuse et riche en légumes secs lentilles, riz, vermicelles. Avec cette soupe marocaine on est certain de tenir durant.
La harira est une soupe marocaine traditionnelle et trés riche, une soupe qui est trés présente sur nos tables de ramadan.
La Harira est une des soupes qui me fait fondre littéralement.
Cette soupe à base d'agneau et de petits légumes aux épices est la soupe que l'on sert Traditionnellement servie en rupture de jeûne, la harira est une soupe de fêtes.
Vous pouvez cuisiner Harira ou soupe marocaine using 19 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous réalisez cela.
Ingrédients de Harira ou soupe marocaine
- C'est 1 of gros oignon.
- Vous avez besoin 1/2 botte of persil.
- Préparez 1/2 botte of coriandre.
- Préparez 3 of branches de céleri.
- Préparez 3 cuillères à soupe of d’huile d’olive.
- C'est 500 gr of tomates concassées en conserve(ou 4 belles tomates en saison).
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe of concentré de tomates.
- Vous avez besoin 80 gr of lentilles sèches.
- Préparez 1 of c-a-c gingembre.
- Préparez 1 of c-a-c de ras-el-hanout.
- C'est 1 of c-a-c de curcuma.
- C'est 150 gr of pois chiches.
- C'est 1 of citron.
- Vous avez besoin 50 gr of vermicelles.
- C'est of Sel et poivre.
- C'est of Pour le liant:.
- C'est 180 ml of d’eau.
- Préparez 90 gr of farine.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe of concentré de tomate.
Onctueuse, riche, parfumée, elle est composé de pois d'agneau, de. Escale au Maroc avec une savoureuse Harira marocaine. Partager à mes amis. la recette Harira (soupe marocaine). Les meilleurs recette de cuisine marocaine.
Harira ou soupe marocaine instructions
- Hachez l'oignon, coriandre, persil et les feuilles de céleri (réserver les tiges) dans un mixer.Ajouter un verre d'eau et mixer finement..
- Faire revenir ce melange dans de l’huile d’olive puis ajoutez les tiges de céleri coupé en dés fins.Puis le concentré et les tomates concassées et les épices..
- Versez 2 Litres d'eau. Ajoutez les lentilles,couvrez et laissez mijoter 1 h.Ajoutez les pois chiches cuits et laissez mijotez 20 minutes..
- Mélangez 2 doses d'eau pour 1 dose de farine et 1 c-a-soupe de concentré de tomate.Versez le liant dans la soupe sans arrêter de touiller.Verser les vermicelles et continuer à remuer afin que cela n’attache pas..
- Quand tout est cuit rectifier l'assaisonnement en sel et poivre et parsemer de coriandre.Servir la Harira accompagnée de quartier de citron..
Mais avant d'être marocaine, la harira puise ses racines dans l'histoire. Vérifier l'assaisonnement et retirer du feu quand la soupe est bien chaude. La harira doit être veloutée et non épaisse. Une soupe Marocaine très typique et authentique ! Par Chef Damien et Nadia du blog 'Paprikas'.
