Tourte aux abats d'agneau. Une alliance tout à fait remarquable et un plat savoureux : des bons œufs Tourte aux rognons de veau. Tartare de cervelle d'agneau. tajine d'agneau aux pruneaux. Côtelettes d'agneau grillées au barbecue, au thym et à la moutarde.
Par Cuisine et Vins de France.
Retrouvez la saveur de la cervelle d'agneau dans cette recette au beurre noisette au persil avec du vinaigre.
Ce plat est très facile et rapide à préparer !
Vous pouvez cuisiner Tourte aux abats d'agneau using 7 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous réalisez cela.
Ingrédients de Tourte aux abats d'agneau
- Vous avez besoin 2 of pâtes feuilletées.
- Préparez 500 g of d'abats d'agneau (cœur, foie, rognons).
- C'est 250 g of chair de porc.
- C'est 4 of échalotes.
- C'est 1 of petit bouquet de persil.
- Vous avez besoin 100 g of mie de pain.
- Vous avez besoin of sel et poivre.
Recettes extraites du livre « l'Agneau passe à table » éditions de l'Epure, créées par Blandine Vié pour l'agneau St George. Faire dorer les morceaux d'agneau dans un mélange huile d'olive + margarine au tournesol. Les abats sont des viandes tendres et gouteuses qui sont utilisées dans de nombreux plats traditionnels et dans les charcuteries. Les ragoûts de pieds de mouton ou de porc.
Tourte aux abats d'agneau instructions
- Couper en petits dés les abats. Émincer les échalotes. Hacher le persil..
- Dans un saladier mélanger tous les ingrédients avec soin..
- Déposer la première pâte dans le fond d'un moule à tarte en laissant les bords dépasser. Puis répartir les abats et enfin déposer la seconde pâte par dessus. Rabattre les bords de la première pâte sur la seconde..
- Battre un jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. Badigeonner la tourte avec un pinceau avec ce mélange..
- Enfourner pour 40/50 minutes à 200°C.
- Servez avec une salade d'endives au roquefort par exemple.
Les pâtés, terrines et autres charcuteries en tout genre. Les rognons d'agneau sautés avec des oignons et des épices. Cette recette économique peut être servie chaude ou froide accompagnée d'une salade verte. Simple, rapide à réaliser et délicieuse, une excellente façon de. Foie d'agneau au vinaigre balsamique et brocolis au poivre vert.
