Recette: Appétissant Velouté de pois-cassés et ses lardons grillés

Velouté de pois-cassés et ses lardons grillés. La meilleure recette de Velouté de pois cassés et ses petits lardons grillés! Mixez les pois-cassés et les légumes en prenant soin d'ôter les feuilles de laurier. Servez chaud, saupoudrez des lardons grillés.

Faire revenir dans une casserole, l'oignon épluché, ajouter les lardons, les saisir quelques minutes. Ajouter les pois cassés dans trois fois leur volume d'eau froide, avec la feuille de laurier, le cube de bouillon de volaille, sel, poivre. Découvrez cette recette de Velouté aux pois cassés. Vous pouvez avoir Velouté de pois-cassés et ses lardons grillés using 9 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous cuisinez cela .

Ingrédients de Velouté de pois-cassés et ses lardons grillés

1. Vous avez besoin 300 g of pois cassés, soit 60g par personne.
2. Préparez 4 of carottes.
3. C'est 1 of pomme de terre.
4. C'est 1 of blanc de poireau.
5. C'est 1 of oignon.
6. Préparez of Clous de girofle.
7. Vous avez besoin 2 of feuilles de laurier.
8. Préparez of Poivre/sel.
9. Vous avez besoin 100 g of lardons natures.

La recette du Velouté aux petits pois cassés provient du livre "Ma cuisine MAROCAINE" par Bouchra Atita. Mettez l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez l'oignon pelé et coupé en cubes, les gousses d'ail entières et les pois cassés et les épices. Couper les légumes en dés, les mettre dans une marmite, couvrir avec le bouillon de poule puis verser les pois cassés.

Velouté de pois-cassés et ses lardons grillés instructions

1. Dans une casserole, faites cuire les pois cassés dans le double de leur volume en eau, avec un peu de sel, le laurier et les clous de girofle. Laissez cuire 25 minutes. Épluchez, lavez et coupez grossièrement les carottes. Nettoyez et coupez le poireau en tronçons. Épluchez, lavez et coupez la pomme de terre en morceaux, épluchez, lavez et coupez l'oignon en morceaux. Ajoutez les légumes aux pois cassés au bout de 15 minutes de cuisson..
2. Dans une petite poêle anti-adhésive, faites griller les lardons pendant 5 minutes environ et posez-les sur du papier absorbant pour ôter le surplus de graisse. Mixez les pois-cassés et les légumes en prenant soin d'ôter les feuilles de laurier..
3. Servez chaud, saupoudrez des lardons grillés..

Ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer à convenance. Mettre sur feu moyen jusqu'à ce que les légumes deviennent purée puis mixer le tout. Le velouté ne doit pas être trop liquide. Faites-les revenir dans l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Coupez le pain en dés et faites-les dorer.