Purée rustique de pois cassés. Couvrez d'eau et ajoutez la feuille de laurier froissée. Ne salez pas, cela aurait pour conséquence de durcir et de rallonger la cuisson des pois. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Une fois les pois cuits, retirez la feuille de laurier puis mixez la purée au mixeur plongeant.
Purée rustique aux pois cassés et céleri rave L'épais brouillard qui frôle ma fenêtre ce matin m'incite à vous proposer cette agréable purée, réalisée il y a quelques jours.
Idéale pour affronter un temps froid et humide, sa saveur douce et légèrement acidulée, sa texture un peu rustique sauront vite vous réchauffer.
Plongez les pois cassés égouttés dans une grande casserole d'eau.
Vous pouvez avoir Purée rustique de pois cassés using 6 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
Ingrédients de Purée rustique de pois cassés
- Vous avez besoin 300 g of pois cassés.
- C'est 1,5 l of d'eau.
- Préparez 2 of pommes de terre.
- Préparez of sel et poivre.
- Préparez 1 of feuille de laurier.
- C'est 8 of tranches épaisses de lard.
Ajoutez l'oignon, les lardons, la carotte et le bouquet garni. Pois cassés : les idées recettes gourmandes et généreuses. Le pois cassé est un petit pois récolté à pleine maturité. Il s'agit d'un féculent que l'on peut cuisiner dans de nombreuses recettes.
Purée rustique de pois cassés étape par étape
- Rincez rapidement les pois cassés sous l'eau claire. Égouttez et versez-les dans une grande casserole. Couvrez d'eau et ajoutez la feuille de laurier froissée. Ne salez pas, cela aurait pour conséquence de durcir et de rallonger la cuisson des pois. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Ajoutez-les dans la casserole..
- Portez à ébullition et comptez ensuite 40 minutes de cuisson à feu doux. Une fois les pois cuits, retirez la feuille de laurier puis mixez la purée au mixeur plongeant. Vous devez obtenir une purée lisse et relativement épaisse. Salez généreusement, poivrez. Réservez au chaud. Pendant ce temps, faites griller les tranches de lard dans une poêle bien chaude : laissez 2 à 3 minutes sur chaque face. Épongez sur du papier absorbant pour ôter l'excédent de gras..
- Dressez les assiettes : versez la purée dans des assiettes creuses, déposez 2 tranches de lard et servez aussitôt..
La purée de pois cassés est un classique qui se cuisine souvent avec des oignons et des carottes et est idéale pour accompagner de bonnes saucisses (par exemple des saucisses de morteau que vous pouvez faire cuire dans le varoma pendant la cuisson des pois cassés), de la viande grillée ou encore un poulet rôti. Ingrédients: patate douce,beurre,ail,Bouillon KUB OR MAGGI,lait demi-écrémé. Epluchez et coupez les patates douces en dés. Le pois cassé est la graine du Pisum sativum qui appartient à la famille des Fabaceae. L'enveloppe de cellulose qui enveloppe cette légumineuse est alors ôtée.
