Parmentier de lentilles aux patates douces et champignons sautés. Parmentier vegan de courges et patates douces aux lentilles. Accéder à la recette · Imprimer la recette. Revisitons le parmentier avec cette version vegan réalisé avec un simili-carne de champignons et lentilles, le tout recouvert d'une purée de courges et patates douces.
Un parmentier sans viande pour toute la famille !.
Recette Parmentier aux deux saumons à la patate douce.
Je l'adore particulièrement durant la saison froide.
Vous pouvez cuisiner Parmentier de lentilles aux patates douces et champignons sautés using 13 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
Ingrédients de Parmentier de lentilles aux patates douces et champignons sautés
- C'est 4 of patates douces.
- C'est 300 g of lentilles.
- Préparez 250 g of champignons de Paris.
- C'est of sauce soja sucrée.
- Préparez 1 of oignon.
- Vous avez besoin 1 gousse of d'ail.
- Vous avez besoin 3 of pommes de terre.
- Préparez 20 g of beurre végétal.
- Préparez 1 of poignée de noisettes.
- C'est of roquette.
- Vous avez besoin of parmesan vegan (facultatif).
- Vous avez besoin of huile d'olive.
- Préparez of sel, poivre, piment d'Espelette, thym et laurier.
C'est définitivement la recette végétarienne favorite des carnivores. Votre famille l'adorera, même les plus difficiles vont s'en régaler. Eplucher les patates douces, les couper en petits morceaux et les plonger dans l'eau bouillante, faire cuire. Ecraser les patates douces, ajouter la crème épaisse et l'oeuf.
Parmentier de lentilles aux patates douces et champignons sautés instructions
- Dans un premier temps, rincer les lentilles et les placer dans une casserole avec 3 fois leur volume d'eau froide non salée. Ajouter 2 feuilles de laurier et une belle pincée de thym. Porter à ébullition puis cuire à couvert environ 25mn..
- Pendant ce temps, éplucher les patates douces et les pommes de terre. Les couper en morceaux afin d’accélérer leur cuisson. Les placer dans une casserole d'eau salée frémissante et cuire environ 20mn. Lorsqu'elles sont cuites, les écraser au presse purée en ajoutant le beurre végétal, un peu d'eau de cuisson, sel et poivre au goût. Attention de ne pas mettre trop d'eau, nous désirons obtenir une texture homogène qui se tient..
- Nous pouvons à présent nous occuper des champignons. Bien les essuyer, les peler si besoin et les émincer finement. Faire de même avec l'oignon et l'ail. Dans un faitout, faire revenir à feu doux l'oignon et l'ail émincés. Ajouter les champignons et un filet de sauce soja sucrée. Cuire en remuant pendant 5mn puis ajouter les lentilles cuites. Saler, pimenter et ajouter du thym. Mijoter l'ensemble pendant 5mn et réserver..
- Il ne reste qu'à concasser les noisettes grossièrement au couteau. Assaisonner légèrement la roquette avec la vinaigrette de votre choix et nous pouvons passer au dressage..
- Dans le centre d'une assiette disposer un emporte pièce de grande taille. Mettre des lentilles jusqu'à mi hauteur en tassant légèrement. Ajouter la purée de patates douces jusqu'à hauteur du cercle. Égaliser la surface. Déposer délicatement un peu de roquette. Râper un peu de parmesan végétal sur la roquette et parsemer l'ensemble de noisettes concassées. Décercler et déguster aussitôt !.
Faire revenir dans du beurre les oignons, ajouter la viande hachée l'ail, le… Égouttez les patates douces, écrasez-les et ajoutez la crème, le sel, le poivre et le curry selon les goûts. Ajoutez un peu de noix de muscade. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Dans un plat à gratin, disposez une couche de lentilles puis une couche de purée de patate douce au curry. Soupe de pâte au miso * D'autres recettes avec les lentilles : Salade glamour aux lentilles et aux baies de Goji.
