Parmentier multicolore aux 3 purées (vegan). Trouvez aussi d'excellentes recettes de Compotée de poivrons/oignons/PST (protéines de soja texturé) (vegan) ! Trouvez aussi d'excellentes recettes de Compotée de poivrons/oignons/PST (protéines de soja texturé) (vegan) ! Trouvez aussi d'excellentes recettes de Miso râmen au poulet teriyaki !
Dans ma dernière recette j'avais opté pour du tofu fumé en remplacement de la traditionnelle viande qui sert dans la recette classique.
C'est une chouette option, mais j'ai voulu ici vous proposer une version différente pour varier les plaisirs, et encore plus bon.
Découvrez les recettes de purée et de vegan du Chef Simon et partagées dans le Club Chef Simon..
Vous pouvez cuisiner Parmentier multicolore aux 3 purées (vegan) using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez cela .
Ingrédients de Parmentier multicolore aux 3 purées (vegan)
- C'est 80 g of PST (protéines de soja texturé).
- C'est 1 cc of miso.
- Préparez 2 gousses of d'ail.
- Vous avez besoin 250 ml of bouillon de légumes.
- Préparez 2 cs of sauce soja.
- Préparez 1 boîte of tomates concassées.
- Préparez 1 of oignon.
Mais les pommes de terre ou autres légumes n'ont pas l'exclusivité des purées et celles aux légumineuses avec des fèves et des pois cassés sont une bonne alternative pour changer des habitudes.. J'ai jeté mon dévolu sur un hachis façon parmentier revisité en mode multicolore, multi-saveurs et plaisir maximum pour la dingue de légumes que je suis. Pour cela, j'ai réalisé une base de sauté de haché végétal, lentilles corail et oignons frais parfumé au thym et trois purées, l'une de ma jolie carotte, l'autre de. Après les bouchées véganes polenta et champignons caramélisés, la suite logique d'un bon repas de Noël est bien entendu un plat de résistance à la hauteur.
Parmentier multicolore aux 3 purées (vegan) instructions
- Chauffer le bouillon de légumes et y ajouter tous les ingrédients sauf les PST et la boîte de tomates concassées. Quand le liquide est bien chaud, ajouter les PST, arrêter la cuisson, couvrir la casserole et laisser les PST 20 mn pour qu'elles se réhydratent..
- Faire revenir les PST réhydratées dans 1 cs d'huile, avec l'oignon coupé finement. Ajouter les tomates concassées, assaisonner et cuire quelques minutes..
- Purées de panais, pommes de terre prunelles ou vitelottes, patates douces/carottes. Faire cuire les légumes à la vapeur ou à l'eau, séparément. Assaisonner selon vos goûts et mixer. Il faut que les purées soient épaisses pour pouvoir faire des étages qui se tiennent..
- A l'aide d'un emporte-pièce, présenter le parmentier en mettant au fond une couche de hachis avec les PST, puis une couche de purée de panais, une couche de purée de patates douces/carottes pour finir par une couches de pommes de terre prunelles..
Ah la la… Je ne vais pas vous mentir, ça n'a pas été évident du tout de composer cette recette. Je voulais un plat végane et sans gluten, qui fasse vraiment Noël et bien sûr qui soit vraiment bon ! Nous avons tous dégusté, au moins une fois, la bonne purée de pommes de terre faite maison, avec amour, par « grand-maman ». Plus ou moins épaisse, épousant une tranche de jambon ou des filets de rougets, elle ravit à tous les coups celui ou celle qui la déguste. Mais les pommes de terre ou autres légumes n'ont pas l'exclusivité des purées et celles aux légumineuses avec des fèves et des pois cassés sont une bonne alternative pour changer des habitudes..
