Purée de brocolis (vegan). Particulièrement apprécié des italiens, le brocoli est une variété de chou-fleur dont le nom vient de l'italien broccolo qui signifie "pousse de chou". On l'appelle aussi parfois brocoli-asperge parce que ses tiges peuvent se consommer comme les asperges et ses bouquets comme le chou-fleur. En chine on le cuisine à l'aigre-doux, en Italie.
Même les très officielles recommandations de l'Anses en conseillent deux fois par semaine !
Aujourd'hui, le tout était de savoir qui allait gagner entre les pommes de terre et brocolis :).
Ce jour-là, la bataille faisait rage entre celui qui voulait des pommes de terre et celui qui voulait des brocolis… «Les pommes de terre, c'est meilleur». «Les brocolis, c'est vert». «Les pommes de terre, on peut faire des frites».
Vous pouvez avoir Purée de brocolis (vegan) using 4 ingrédients et 1 pas. Voici comment vous réalisez cela.
Ingrédients de Purée de brocolis (vegan)
- C'est 1 of brocoli.
- Préparez 1 of pomme de terre.
- C'est of Sel, poivre.
- C'est of Crème de soja.
Pour cette purée, rien ne se jette ! Souvent je gardais les tiges de brocoli pour mettre dans une soupe. Là, j'ai décidé de tout utiliser pour la purée. Il faut juste songer à mettre les tiges à cuire un peu plus longtemps que les fleurettes, et le tour est joué !
Purée de brocolis (vegan) étape par étape
- Cuire le brocoli et la pomme de terre à la vapeur. Mixer avec la crème de soja (quantité au goût et selon la texture souhaitée). Saler, poivrer..
Une purée vraiment douce et onctueuse à laquelle la crème de gruyère donne un parfum un peu régressif. Gratin de brocoli vegan Recette : Détaillez les bouquets de brocolis puis lavez-les. Installez l'accessoire vapeur sur le bol. Pendant ce temps, pelez et écrasez les gousses d'ail. Le brocoli, ce petit bouquet vert parfois boudé, est pourtant un excellent légume pour bébé !
