Risotto aux cèpes. Accueil > Recettes > plat principal > pâtes, riz, semoule > risotto > Risotto aux cèpes (Italie) A. Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : végétarien, sans lactose. Risotto aux cèpes D'accord avec Jean Ailhaud : pas de comté, pas de crème fraîche et surtout pas de graisse d'oie Ma suggestion : La recette traditionnelle est parfaite, inutile d'innover : huile d'olive pour faire revenir l'oignon, brodo (bouillon de pot au feu) , riz arborio et parmesan.

Préparer un bouillon en faisant chauffer l'eau et le bouillon cube de légumes. Bon par contre, je vous le dis tout de suite, celui-ci, il est à l'italienne, c'est à dire sans crème. En cette période de confinement, on réfléchit à deux fois avant de sortir faire ses courses et on fouille dans son réfrigérateur et ses placards pour utiliser son stock à l'instar de notre recette du jour, un risotto aux cèpes séchés. Vous pouvez cuisiner Risotto aux cèpes using 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Risotto aux cèpes

Préparez 250 Gr of riz Arborio ou Carnaroli.
C'est of ail.
Vous avez besoin 50 Gr of cèpes sèchés.
Préparez of huile d'olive.
Préparez 1 of petit verre de vin blanc.
Vous avez besoin of Eau chaude ou bouillon de légumes (700 Ml).
Vous avez besoin of Huile d'olive.
Préparez of Parmesan.

Voici un délcieux risotto aux cèpes ou risotto ai funghi porcini comme on dit chez nos amis Italiens. Un plat végétarien crémeux et enveloppant, un choix parfait pour arracher un applaudissement à vos invités, mais aussi pour choyer ses proches lorsque les journées commencent à raccourcir. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien. En primo piatto ou en accompagnement d'une viande, chaque risotto trouvera une place dans vos menus.

Risotto aux cèpes instructions

Laisser tremper les champignons dans de l'eau tiède 1/2 heure et bien les rincer. Les découper en petits morceaux..
Dans une grande casserole, faire revenir 1 gousse d'ail coupée en petits morceaux, puis ajouter les petits morceaux de champignons et laisser mijoter 10 minutes..
Aouter le vin blanc, puis le riz et l'eau graduellement, et remuer sans cesse pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter sel et poivre et copeaux de parmesan juste avant de servir..
Déguster immédiatement..

Issu de la tradition italienne, ce plat irrésistible est composé d'un savant mélange de riz arborio, riche en légumes, relevé d'aromates et d'un soupçon de sel marin. Quelques minutes à feu très doux et vous obtiendrez illico presto un risotto digne d'un grand chef italien! Nettoyer les cèpes à sec, enlever la pelure des pieds et brosser légèrement le dessus. Il ne faut absolument pas les laver. Couper les cèpes en petits cubes et conserver quelques tranches entières pour la décoration.