Soupe grecque au riz et au citron (Avgolemono). Cette recette dans sa version originale, contient du poulet, du riz, des oeufs et évidemment du citron. Car en effet, son nom grecque "Avgolemono" veut dire oeuf (avgo) et citron (lemono). On retrouve, cette soupe au riz et citron, à peu près, dans tout le bassin méditérranéen.
Certains y mettent aussi des oeufs.
Une soupe aux notes méditerranéennes avec le citron et qui fera office de repas complet accompagné du riz, du poulet des légumes.
L'alliance est surprenante et franchement très bonne si on aime l'acidité du citron.
Vous pouvez avoir Soupe grecque au riz et au citron (Avgolemono) using 11 ingrédients et 2 pas. Voici comment vous cuisinez cela .
Ingrédients de Soupe grecque au riz et au citron (Avgolemono)
- C'est 250 g of riz Basmati complet.
- C'est 2 litres of bouillon de légumes (ou plus selon la texture souhaitée).
- Préparez 80 g of protéines de soja texturées (dit PST).
- C'est 3 of belles carottes.
- Préparez 3 of petits oignons frais.
- C'est 2 of citrons bio (zeste et jus).
- C'est 2 of CAS de sauce Tamari (ou sauce soja).
- Préparez 2 of CAS de purée d'amande.
- Vous avez besoin 1 gousse of d'ail.
- Vous avez besoin of huile d'olive.
- Préparez of sel et poivre.
L'avgolemono est presque aussi célèbre que la fasoláda, cette soupe emblématique. Mais les Grecs raffolent aussi d'autres délicieuses soupes traditionnelles comme la kakavia (soupe de poisson), la fakes (soupe de lentilles), la kreatosoupa (soupe à l'agneau et à l'orge) ou la domatosoupa (soupe à la tomate et au riz). Dans une marmite, amener le bouillon à ébullition. Verser le riz en pluie et laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Soupe grecque au riz et au citron (Avgolemono) instructions
- Epluchez les oignons et les carottes. Emincez les oignons, coupez les carottes en cubes. Dans une marmite, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Lorsque celle-ci est chaude, faite revenir les oignons, jusqu'à ce qu'ils soient translucides..
- Ajoutez les carottes et l'ail écrasé, poursuivez la cuisson 3 minutes environ. Versez le riz, et remuez avec une cuillère en bois pour l'imprégner d'huile d'olive. Ajoutez le bouillons et les protéines de soja texturées. Laissez cuire à feu moyen, le temps de la durée de cuisson du riz (ici 14 minutes). Au besoin, rallongez avec un peu de bouillon. Avant de servir, ajoutez le zeste et le jus des citrons, la sauce tamari et la purée d'amande. Salez et poivrez, mélangez. Servez bien chaud !.
Une soupe grecque au poulet et citron, une recette soupe d'hiver originale. Pourquoi pas une soupe hivernale originale pour épater votre famille ou vos invités. Une soupe grecque au menu ! Une soupe consistante et nourrissante que tout le monde aime. Une soupe que l'on redemandera souvent.
