Bugnes végétaliennes et sans gluten. J'ai tenté pour une première fois, des bugnes. Ici dans le Poitou, on appelle ça des "Tourtisseaux". On trouve plusieurs types de bugnes que l'on soit à Lyon ou à Saint Etienne des bugnes.
La recette par Dans la cuisine de Gin.
On trouve plusieurs types de bugnes que l'on soit à Lyon ou à Saint Etienne des bugnes.
Ailleurs, on les nomme "Merveilles" en Dordogne, "Ganses" à Nice et "Oreillettes" dans le Languedoc et j'en oublie un certain nombre.
Vous pouvez cuisiner Bugnes végétaliennes et sans gluten using 10 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous réalisez cela .
Ingrédients de Bugnes végétaliennes et sans gluten
- C'est 250 g of farine sans gluten (170 de mix + 80 g de farine de lupin).
- Préparez 40 g of fructose en poudre.
- Vous avez besoin 5 gr of levure boulangère.
- Préparez 3 of œufs de lin (1 oeuf de lin = 2 CAS de graines de lin moulues diluées dans 2 CAS d'eau qu'on laisse poser 5 minutes) ou 2 oeufs de poule.
- Vous avez besoin 5 cl of lait végétal.
- C'est 5 cl of d'eau chaude.
- Vous avez besoin 3 of CAS d’huile neutre.
- Vous avez besoin 2 of CAS d'eau de fleur d'oranger (ou zeste de citron, orange,...).
- Préparez of Huile de friture.
- Vous avez besoin of Sucre glace (ici du fructose passer au mixeur).
La recette des bugnes connaît un. Les bugnes sont des beignets du lyonnais consommés les jours de fêtes et en particulier le Mardi gras. A l'origine faite de farine, d'eau, de levure et de fleur d'oranger, la pâte à bugnes s'est enrichie de lait, de beurre et d'œufs et sont devenues de véritables pâtisseries. Découpées à la roulette en rubans que l'on noue, elles se dégustent chaudes comme tous les beignets.
Bugnes végétaliennes et sans gluten étape par étape
- Diluez la levure dans l’eau chaude et laissez poser 5 minutes pour l'activer. Battez les oeufs avec le sucre, le lait, l'arôme, l’huile puis la farine. Ajoutez la levure diluée dans l’eau. Mélangez bien, si votre pâte est trop, rajoutez un peu de farine. Recouvrez d’un torchon humide et laissez reposer la pâte au moins 1 heure dans un endroit chaud à l'abris des courants d'air. Le four à 35/40°c est une bonne option. La pâte va gonler et s'étaler un peu..
- Etalez la pâte au rouleau, sur un plan de travail bien fariné. Quelques 5 millimètres suffiront (plus l'épaisseur est fine, plus les bugnes gonfleront). Découpez la pâte, en losanges ou en rectangle que vous fenderez au milieu mais rien ne vous empêche de faire des formes avec un emporte-pièce quelconque. Décollez délicatement vos bugnes et plongez-les dans l’huile bouillante. Faites-les frire des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées..
- Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour ôter le surplus d’huile. Saupoudrez de sucre glace et régalez-vous ! Les bugnes ne conservent pas longtemps, elles ramollissent vite mais vous pouvez aussi les repasser quelques instants au four pour y remédier Certains y ajoute aussi du Mix Gom, pour éviter cela....
Contient : Pacanes, soya, noix de cajou, amandes. Peut contenir : Lait, oeufs, graines de sésame, pistaches, noix de Grenoble, noisettes, arachides. Ingrédients : Chocolat mi-sucré (chocolat non sucré, sucre, beurre de cacao, lécithine de soya), eau, pacanes, sucres (sucre de canne, sirop de sucre inverti cristallisé), chocolat noir (liqueur de. Mieux comprendre quels produits ARIIX correspondent le mieux aux différents modes de vie des clients ARIIX. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
