Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache. Une petite part de tarte ça vous tente ? C'est ce que je vous propose aujourd'hui avec la Tarte fraises, ganache pistache & sablé breton. Tout pour faire le plein de soleil et de fruits de saison.

Une tarte aux fraises faite maison, sur un sablé breton, avec une crème diplomate à la pâte de pistache. La recette par Les petits plats du Prince. Une tarte aux fraises carrée qui change en design & qui se compose d'une délicieuse ganache au chocolat blanc, d'une décoration à la pistache, de fraises bien entendu, sur une base de sablé breton que j'affectionne particulièrement. Vous pouvez cuisiner Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache using 11 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache

Vous avez besoin 150 g of farine.
Vous avez besoin 90 g of beurre doux ramolli.
C'est 80 g of sucre roux.
Vous avez besoin 3 of jaunes d’œuf.
Vous avez besoin 1/2 of sachet de levure chimique.
Vous avez besoin 200 g of chocolat blanc pâtissier.
Préparez 2 cs of pâte de pistache (en coop bio).
Vous avez besoin 85 ml of + 180ml crème liquide entière 30%mg.
C'est 2 of gouttes extrait d'amande amère.
Préparez 500 g of fraises.
C'est 1 of petite poignée de pistaches non salées.

Tarte aux pistaches, citron grillé et fraises. My Nomad Cuisine - Une délicieuse tarte qui sent bon l'été, avec sa pâte sablée à la pistache et sa mousse originale au mascarpone et au citron grillé. Tarte fraise pistache sur sablé breton. Un ti tour au marché et que vois-je de sublimes fraise Manille, d'un rouge brillant et intense, ces jolies petites fraises faisaient de l'ombre à toutes les.

Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache étape par étape

Préparer la ganache : au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc haché, la pâte de pistache et 85ml de crème. Bien lisser pour obtenir un mélange homogène. Hors du feu ajouter l'extrait d'amande puis le reste de crème bien froide (180ml) puis filmer au contact et placer au réfrigérateur au moins 3 heures..
Ensuite, fouetter cette ganache puissance maximum pendant quelques minutes pour obtenir une consistance à la fois crémeuse et aérée comme une chantilly. Garder au frais en attendant le montage..
Préparer le sablé breton : fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre très mou en dés, la farine, la levure. Bien malaxer le tout et former une boule. L'envelopper d'un film et placer au réfrigérateur 1h..
Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Ensuite abaisser la pâte sur le plan de travail fariné, la découper bien net à l'aide du cercle pâtissier (le mien fait 24cm de diamètre). Elle va lever en cours de cuisson. Déposer le cercle avec la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé ou silicone. Enfourner 15 minutes (doit être bien doré). Laisser tiédir hors du four, puis retirer le cercle. Laisser totalement refroidir avant le montage de la tarte..
Montage : garnir de ganache montée à la pistache une poche à douille munie d'un embout cannelé, décorer le sablé breton selon vos désirs. Ajouter les fraises coupées en deux. Parsemer de pistaches concassées..

Avec ces trois recettes - tarte à l'eau de fleur d'oranger, au crémeux citron et sablé breton -, fini le traditionnel accompagnement sucre ou. Un sablé croustillant détonnant avec une crème colorée à la pistache, normal qu'on se lâche ! Tamiser la farine et la levure chimique. Tarte aux fraises sur sablé breton. En voilà une recette estivale, et tellement simple en plus!